Ricetta pancakes all'amaretto e ananas

Delizia deliziosamente adatta per colazione,merenda oppure come dessert. Pancakes all'amaretto con salsa all'ananas (non vi preoccupate, è semplice davvero;-) Let's start :

Ingredienti per 6 pancakes : 

-60g/70g di farina di tipo 00;

-mezzo bicchiere di liquore all'amaretto ( io l'ho trovato al Lidl per soli €4 );

-mezzo bicchiere di olio di semi di girasole (in sostituzione potete far sciogliere circa 30/40g di burro);

-circa mezzo bicchiere di latte;

-1 cucchiaino pieno di lievito per dolci;

-3 cucchiai rasi di zucchero;

-1 uovo intero;

-6/7 amaretti sbriciolati (dipende dai gusti, potete diminuire la dose del liquore e aggiungere più amaretti, circa una decina)

-un pizzico di sale.

Ingredienti per la salsa all'ananas :

-tre fette di ananas sciroppato ( se avete la fortuna, usate quella fresca )

-mezzo cucchiaino di zucchero ( anche qui dipende, se vi piace il dolce potete tranquillamente abbondare e aggiungere un cucchiaio raso di zucchero )

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Preparazione : 

Mescolate, fra loro, tutti gli ingredienti in polvere(secchi): farina,lievito,il pizzico di sale,lo zucchero e gli amaretti sbriciolati. Ora, in una ciotolina sbattete l'uovo con il latte,il liquore,l'olio di semi ( o il burro fuso raffreddato ) e mescolate bene il tutto. Aggiungete tutte le polveri al composto e mescolate, a mano o con le fruste, energicamente per non formare grumi. Intanto riscaldate una padella antiaderente ( o una piastra ) e ricoprite, con la pellicola trasparente, il composta nella ciotola per farlo riposare per circa 5 minuti. Intanto, preparate la salsa frullando le fettine di ananas con lo zucchero e lasciate in frigo fino al momento di servire. Ora sarete pronti per fare i pancakes : ovviamente, togliete la pellicola trasparente e prendete un mestolo da cucina, con il quale preleverete circa mezzo mestolo ( non siate precisi ) di composto. Versatelo nella padella riscaldata. Quando la superficie del pancakes si ricoprirà di piccole bollicine sarete pronti a girarlo ed a cuocere l'altro lato. Circa 2 minuti per lato. 

Et Voilà ! Potrete gustarli tranquillamente come più vi piacciono, ma, in questo caso, consiglio di ricoprire il pancake con la salsa all'ananas, delle fettine di ananas e una spruzzata di amaretti sbriciolati :-) 

Spero sia abbastanza golosa e buona soprattutto. Vi mando un bacione grandissimo e SEE YOU SOON ! ;-)